Тандыр своими руками

pech-tandyr

Многие наши сограждане стараются возвести загородный дом. Здесь они отдыхают душой от суеты большего города, встречаются с друзьями и родственниками. Поэтому дом за городом должен быть максимально удобным, соответствующим традициям и в тоже время быть созданным с использованием современных технологий. Каждый хозяин самостоятельно выбирает дизайн дома, разрабатывает организацию составных элементов участка, например хозяйственных строений. Многие предпочитают возводить тандыр. Что же это такое?

Тандыр – это жаровня, печь, имеющая форму кувшина. Она служит для приготовления пищи на территории азиатских стран: Казахстана, Монголии, Таджикистана, Армении, Азербайджана. Печь тандыр может иметь разное предназначение: одни созданы для запекания мяса и овощей, а функциональные особенности других более подходят для выпекания хлеба. Как показывает практика, с помощью тандыра можно приготовить до 40 разнообразных блюд. Приготовление пищи данным способом позволяет получить неповторимый вкус и аромат, что невозможно обеспечить, используя газовую плиту.

Тандыр может быть разных форм: и горизонтальной, и вертикальной. Он может представлять собой отверстие с кругом на дне. Таким образом, тандыр – это азиатская печь разной формы, обеспечивающая приготовление вкусной и полезной пищи. Как же построить тандыр из кирпича на собственном дачном участке? Рассмотрим этот процесс детальнее.

gorizontalniy-tandyr

Горизонтальный тандыр

Строительство начинается с подготовительного этапа. Он предполагает определение места установки тандыра. Так, печь должна находиться не ближе трех метров от построек и растений. Наиболее подходящей основой являются песок и камни. К тому же почва не должна быть влажной. Обязательным этапом является подбор материалов и инструментов. Следует заметить, что для работы не требуется специальное оборудование. После подбора материалов и инструментов можно приступать к непосредственному выполнению строительных работ.

В первую очередь строительство тандыра предполагает выкапывание ниши в земле. Отверстие должно иметь форму цилиндра глубиной 1,2 м и шириной 1,5 м. Далее дно углубления усыпается слоем песка (около 20 см), после чего колодец выкладывается кирпичом. Этим же материалом укладывают и все последующие ряды с соблюдением следующих правил: каждый ряд должны выступать за предыдущий. Это обеспечит обустройство небольших уступов. С внешней стороны швы постройки заполняются сухой глиной. Последнему ряду кирпичей нужно уделить отдельное внимание. Его необходимо хорошо смазать раствором из глины, который готовится следующим образом: сухая глина разводится с водой до состояния, напоминающего сметану. Ее и нужно процеживать через мелкое сито. Раствору нужно время, чтобы отстояться. Это позволит тяжелым частицам опуститься на дно, а сверху окажется вода. Жидкость нужно вылить на кирпичи будущей печи, после чего верхний ряд смазывается полученным глиняным раствором.

схема тандыра

Важным моментом является обеспечение устойчивости тандыра. Для этого строение укрепляется с помощью штукатурной сетки. Сверху сетки наносится еще один слой составы из глины (около 1 см). На этом установка основания окончена. После того как основание застынет, можно приступать к сооружению глиняного купола, который будет иметь отверстия в верхней части. За шаблон можно взять большой казан или любую другую подобную емкость, имеющую круглую форму. Найдя подобный предмет, переворачиваем его вверх дном. Всю поверхность следует обклеить газетной бумагой, после чего будущий купол следует обмазать глиной (около 5 см). В центре строения нужно оставить отверстие. После высыхания глины обкладываем весь купол овечьей шерстью, а сверху снова наносим слой глины. Эта процедура повторяется несколько раз. Чтобы тандыр имел более надежных характеристик, в работе используют огнеупорную глину.

Построив купол, нужно уделить внимание обустройству горлышка. После того как конструкция застынет, снимается весь шаблон. Если купол хорошо просохнет на солнце, его можно устанавливать на подготовленную кирпичную основу. Нужно внимательно изучить конструкцию, чтобы выявить и замазать все существующие щели и стыки между кирпичами.

Следующий этап – обжиг. В середине конструкции разводится огонь, который поддерживается на протяжении нескольких часов. О готовности тандыра можно узнать по звуку: при постукивании по печи должен слышаться звон.

Соблюдая указанные выше рекомендации, можно получить многофункциональную печь – тандыр, которая позволит приготовить вкусную пищу. Ее можно также живописно разместить в окружающем ландшафте. 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на ваш сайт.

Оставьте комментарий

*